Enquanto alguns aditivos alimentares fornecem benefícios nutricionais ou melhoram a segurança alimentar, outros, tais como corantes, aromatizantes, espessantes, branqueadores são adicionados aos alimentos em caráter apelativo, para chamar a atenção do consumidor e têm potenciais riscos conhecidos para a saúde.

Ao comprar um alimento, considere sempre os perigos à exposição de fontes indiretas. A sua melhor defesa, com certeza, é evitar ou limitar a ingestão de alimentos processados refinados, embalados ou de conveniência. Leia sempre os rótulos e procure entendê-los!

Para ajudar, citarei alguns elementos que constam em alguns produtos alimentícios.

• Corantes

Os corantes artificiais, que são proibidos em alguns países da Europa e restritos no resto, ainda são encontrados em muitos outros países, em itens tais como queijos, doces, refrigerantes e outros. O problema desses corantes é que eles são feitos com elementos derivados de petróleo e do alcatrão e são muito associados a vários tipos de câncer.

Uma pesquisa que foi feita no Reino Unido, sugere que o consumo de certos corantes artificiais e do conservante benzoato de sódio pode estar ligado ao aumento de hiperatividade em algumas crianças (de qualquer forma, é importante lembrar que a hiperatividade também é associada a muitos outros fatores em adição a certas atividades, portanto, uma dieta supervisionada pode ajudar a administrar o comportamento hiperativo, mas pode não ser uma solução completa).

Na Europa, os corantes artificiais são proibidos em cinco países e, nos outros, uma advertência deve ser colocada em toda comida ou bebida que contenha qualquer uma das seis cores – amarelo crepúsculo (E110); amarelo de quinoleína (E104); azorrubina (E122); vermelho 40 (E129); tartrazina (E102) e ponceau 4R (E124). A embalagem deve conter um aviso alegando que pode haver um efeito adverso na atividade e atenção das crianças.

Já no Brasil, são permitidas cinco das seis cores, sendo elas: amarelo crepúsculo; azorrubina; vermelho 40; tartrazina e ponceau 4R.

• Conservantes

O hidroxianisol butilado (BHA) e o hidroxitolueno butilado (BHT) são adicionados a vários alimentos, tais como estabilizadores, antioxidantes e conservantes. Foi encontrado por causar câncer em ratos. Eles atuam inibindo o crescimento de microrganismos. Como antioxidantes, os compostos impedem a oxidação e sequestram os radicais livres.

O BHA e o BHT estão presentes nos cosméticos, dentre eles: batons; sombras para os olhos (maquiagem em geral); cosméticos para os cabelos; protetores solares; desodorantes; antitranspirantes; perfumes; cremes; medicamentos; motores a óleo; produtos feitos de borracha e plástico. E, ainda, em alimentos como manteiga; toucinho (bacon); carnes; doces; cervejas; farofas prontas; batatas desidratadas e fast foods.

• Aditivos

É tipicamente usado como um melhorador de farinha (número E E924), reforçando a expansão de massa de panificações e permitindo-a “crescer” mais. É um agente oxidante, e, sob as condições corretas, irá ser completamente consumido na panificação. Entretanto, se é adicionado em demasia, ou se o pão não é assado o suficiente ou em temperatura não alta o suficiente, restará uma quantidade residual que pode ser nociva se consumida.

O bromato de potássio é usado na panificação, reforçando a expansão da massa, permitindo, assim, que ela cresça mais, diminuindo o tempo necessário para assá-la. É proibido na China, Canadá e União Europeia. Também é proibido no Brasil.

Uma boa maneira de identificar o pão com bromato de potássio é verificando se ele esfarela com facilidade.

A ADA (azodicarbonamida) pode induzir à asma e existem apenas cinco países no mundo que não proíbem este composto. Foi proibida em diversos países por ser potencialmente prejudicial à saúde.

Na indústria alimentícia, é utilizada em pães, para clarear a farinha e como condicionador de massas. Seu principal uso encontra-se na produção de plásticos espumados como agente de expansão. A decomposição térmica dessa substância resulta na produção de nitrogênio, monóxido de carbono, dióxido de carbono e gases de amônia, que acabam presos em bolhas no interior do polímero para formar a espuma.

Também é utilizada pela indústria química na fabricação de solas de borracha de sapatos e tapetes de ioga. Segundo um relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS) feito em 1999, o composto pode causar problemas respiratórios, como asma e irritações de pele.

No Brasil, a azodicabonamida é legalizada nos padrões de 0,004 g por 100g de farinha.

Leia sempre os rótulos dos alimentos!

Dado que poucas pessoas podem cultivar seus próprios alimentos, aditivos e conservantes evitam a deterioração de microrganismos através da umidade, ar e envelhecimento natural dos alimentos e prolongam a vida nas prateleiras. Nutrientes adicionais, como o ácido fólico, beneficiam a saúde das pessoas. No entanto, com a longa lista de substâncias sintéticas e naturais adicionadas para atrair os consumidores, muitos não beneficiam a sua saúde e os riscos podem ser desconhecidos.

Como não há informações suficientes sobre os riscos à saúde de muitas dessas substâncias, procure ter uma dieta saudável de alimentos integrais, de preferência cultivados localmente ou com certificados orgânicos. Limite também o consumo dos alimentos processados.

Se você optar por consumir alguns desses alimentos, leia os rótulos e saiba mais sobre o que você está comendo ou bebendo.

Esteja ciente de aditivos disfarçados sob nomes diferentes e pesquise qualquer um que você não reconheça!

Crédito da foto: banco de imagem.

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Chegou o grande dia da minha estreia aqui no Blog! Estou muito feliz em  poder escrever sobre o universo orgânico e abordar temas variados relacionados ao nosso dia a dia. Nós vamos falar sobre a nossa saúde a partir do que consumimos.

Pois bem, muitas pessoas me perguntam se o alimento orgânico é realmente melhor. E, sim, é muito melhor. E vou explicar o porquê.

Chamamos de agricultura orgânica ou biológica a agricultura que não permite o uso de produtos químicos sintéticos (tais como fertilizantes e agrotóxicos sintéticos) e também a que não permite o uso dos OGM (Organismos Geneticamente Modificados) em suas plantações.

A agricultura orgânica não faz o uso de defensivos agrícolas, mas sim de um controle biológico através da introdução de predadores naturais e inseticidas naturais como o Neem. Atualmente, existem no mercado brasileiro algumas empresas comprometidas com a nossa saúde e a do meio ambiente que comercializam defensores agrícolas e fertilizantes naturais, certificados ou não, cujas fórmulas são atóxicas.

Os fertilizantes (exceto os naturais) em excesso contaminam nosso solo, nossas águas e somente são usados para aumentar a produtividade, além de não possuírem a variedade de nutrientes do adubo orgânico. O consumo de água contaminada com nitrato, por exemplo, é associado ao câncer e a problemas respiratórios. Muitos outros problemas de saúde já são hoje diagnosticados por causa do consumo de alimentos contaminados.

Os agrotóxicos empobrecem o solo, pois eliminam os microrganismos responsáveis pela conversão das substâncias orgânicas em compostos inorgânicos.

O uso de pesticidas gera um ciclo vicioso, pois as pragas adquirem resistência, de modo a demandar a aplicação de produtos mais potentes e em maior quantidade. Com as chuvas, o veneno atinge os lençóis freáticos e os mananciais utilizados para o abastecimento humano. O consumo de agrotóxico residual na água e nos alimentos é associado a distúrbios hormonais e neurológicos, infertilidade e câncer, dentre outras doenças.

O Brasil está na contramão do mundo, pois é um dos maiores consumidores de agrotóxicos do planeta. De acordo com dados da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), ocupamos o 7º lugar na relação da quantidade de produtos aplicados por hectare de terra cultivada. No volume total, o Ministério do Meio Ambiente Brasileiro informa que estamos em 1º lugar, dados divulgados no ano de 2018. Uma triste realidade!

O consumidor esclarecido deve optar por produtos orgânicos e manufaturados ecológicos, originários também da agricultura familiar, pois estes se revestem de valores socioambientais, aliando as práticas sustentáveis ao cooperativismo e à produção por comunidade integrada.

Onde encontramos esses produtos? Temos espalhados por todo o Brasil várias fazendas certificadas orgânicas, lojas que revendem produtos naturais, supermercados, feiras nas mais diversas cidades do Brasil e do mundo inteiro.

Aos poucos, estamos vendo que a oferta desses produtos está aumentando. Ficamos muito felizes em ver a cada dia mais os alimentos, cosméticos, roupas, sapatos, canudos ecológicos, dentre outros, serem mais usados no Brasil.

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