Sabemos que a escola deve ser um ambiente de vários aprendizados, entre eles, a formação de bons hábitos alimentares. Esses hábitos serão fundamentais para um desenvolvimento saudável. O lanche na escola é diário, então não deve ser tratado como uma exceção, ele serve para dar energia à criança entre duas refeições principais. Comer de forma saudável em casa mas não na escola trará resultados negativos para a saúde, crescimento e desenvolvimento cognitivo, afetando o rendimento escolar da criança e adolescente.

De acordo com a OMS (Organização Mundial de Saúde), o número de crianças e adolescentes obesos aumentou dez vezes em 40 anos e o principal motivo disso seria o estilo de vida adotado por eles. O número de crianças e adolescentes de 5 a 19 anos que estão acima do peso saltou de 11 milhões na década de 70, para 124 milhões em 2016.

As principais causas relacionadas ao aumento desses números envolvem mudanças típicas do mundo moderno, como falta de atividade física; aumento da disponibilidade de alimentos com altos índices calóricos e em porções maiores; redução das horas de sono e o estresse.

Tenho recebido no consultório várias crianças com idade a partir dos 4 anos que, mesmo com peso dentro do ideal, apresentam níveis de colesterol e triglicérides alterado. Tudo isso explica o fato de ter aumentado a incidência de doenças crônicas como diabetes e hipertensão em crianças.

Atualmente, a maioria das cantinas escolares são recheadas de alimentos ricos em gorduras, açúcares e aditivos químicos, são os chamados alimentos ultraprocessados, ou seja, alimentos totalmente transformados pela indústria, que jamais serão vistos na natureza. São nutricionalmente pobres, entre eles podemos citar os biscoitos recheados, biscoito maisena, gelatina, chips, refrigerantes, entre outros.

Com o decreto, as cantinas terão que se adequar e oferecer produtos mais saudáveis. Entre a lista dos alimentos permitidos estão: frutas, legumes, verduras, suco natural ou de polpa (100% fruta), iogurte natural, vitamina de frutas, sanduiches naturais, bolos artesanais que contenham frutas, legumes ou tubérculos em sua composição (bolo de cenoura por exemplo), salgados assados que não contenham gordura hidrogenada na composição e várias outras opções. Sem muito trabalho, é possível oferecer alimentos de boa qualidade nutricional e que sejam ao mesmo tempo atrativos e gostosos.

Porém, de que adianta adequar as cantinas escolares se as famílias não estiverem comprometidas em oferecer uma alimentação mais adequada aos seus filhos? De que adianta ter à disposição da criança um lanche saudável e ela não comer nada? Em paralelo a essa mudança na estrutura de oferta de alimentos na escola, deve acontecer uma orientação para essas crianças e adolescentes, de forma a educá-los nutricionalmente para que eles saibam da importância de se alimentar bem. Oficinas, palestras, momentos de degustação são importantes para que eles percam o estigma que comida saudável é ruim.

Toda a escola pode fazer um movimento em favor da alimentação saudável como, por exemplo, no desenvolvimento de hortas, realização de receitas, leitura de rótulos de alimentos, montagem de mural, etc. Isso vai reforçar ainda mais que comer bem é legal!

Crianças e adolescentes mais conscientes se tornam adultos mais saudáveis e poderão repassar essas dicas aos filhos, criando assim uma rede em prol de uma vida mais saudável.

Cabe aos educadores, profissionais de saúde e, principalmente, aos pais observarem os hábitos alimentares das crianças e estimularem não só a alimentação saudável, como também a prática de atividades físicas.

Aproveitando essa onda de lanches saudáveis, separei duas receitas que podem ser preparadas em casa ou na escola:

WAFFLE DE PÃO DE QUEIJO

• 1 xícara (chá) de leite;
• ½ xícara (chá) de manteiga;
• 1/3 xícara (chá) de polvilho doce;
• 1 colher (chá) de sal;
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de queijo minas frescal ou meia cura ralado;
• 2 colheres (sopa) de maisena ou fécula de batata;
• 1 colher (sopa) de chia

Modo de preparo:

Ferva o leite e a manteiga. Enquanto isso, coloque numa tigela o polvilho doce e o sal. Depois de fervidos, despeje os líquidos na tigela e misture bem. Aguarde esfriar um pouco e misture os ovos, um a um. Por fim, junte o queijo ralado, a maisena e a chia. Misture bem.

Podem ser congelados prontos e descongelados em forno ou torradeira ou então podem ser preparados na sanduicheira.

Fonte: Comidinhas da Diana

BOLO DE IOGURTE

• 200g ou 1 copo de iogurte natural (de preferência faça seu próprio iogurte);
• ¾ de copo americano de óleo ou azeite;
• 4 ovos inteiros;
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
• ½ xícara (chá) de farinha de aveia;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• óleo para untar a forma

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta);
2. Unte uma forma grande de buraco com óleo;
3. No liquidificador, bata todos os ingredientes. Adicione obedecendo a ordem acima. Exceto o fermento. Assim que bater bem, acrescente o fermento e misture sem bater;
4. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos.

Um abraço e até a próxima!

O post Novas regras para as cantinas escolares apareceu primeiro em Portal Mommys.

Muitos pais encaram o lanche da escola como menos importante e acabam liberando guloseimas e alimentos pouco nutritivos. A formação de hábitos de uma criança começa desde a fase da introdução alimentar e será fundamental para a formação de hábitos saudáveis na fase adulta. O lanche da escola representa uma refeição do dia. Dessa forma, ele merece uma atenção especial.

Segundo estudo publicado na conceituada revista The Lancet, as taxas de obesidade em crianças e adolescentes em todo o mundo aumentaram de menos de 1% (equivalente a cinco milhões de meninas e seis milhões de meninos) em 1975, para quase 6% em meninas (50 milhões) e quase 8% em meninos (74 milhões) em 2016. Combinado, o número de obesos com idade entre 5 e 19 anos cresceu mais de dez vezes. De 11 milhões em 1975, para 124 milhões em 2016.

Esses números são alarmantes e preocupantes. O aumento no consumo de alimentos ultraprocessados (alimentos transformados pela indústria, nutricionalmente pobres, com grande quantidade de açúcar, sal, gordura e aditivos químicos), tem sido relacionado ao surgimento de doenças crônicas nas crianças, tais como obesidade, diabetes, alteração no colesterol, dentre outras.

Então, como deve ser a lancheira do seu filho?

Abaixo seguem algumas dicas que irão facilitar o processo de escolha do alimento:

• Na lancheira deve conter um carboidrato (pães, bolos, cereal, cookies, de preferência caseiros); uma proteína (queijo, iogurte, atum, sardinha, ovo de codorna) e uma fruta ou suco. Para variar, pode colocar palitos de cenoura, tomate cereja, milho cozido, água de coco. E sempre uma garrafinha de água, principalmente no calor para manter a hidratação.
• O grande segredo é PLANEJAMENTO. Planeje o cardápio de lanches da semana, faça as compras com antecedência. Tire um dia para produzir o lanche e congele por exemplo, bolos e pães. Descongele na medida que for utilizar.
• Dentro do que é uma composição equilibrada, tente adaptar os lanches ao gosto do seu filho. Tipo se ele não gosta de melancia, substitua por outra fruta.
• Procure variar as opções, evite a monotonia.
• Envolva a criança no preparo e na escolha dos alimentos que irão fazer parte do lanche. A criança tende a querer comer o que ela fez ou escolheu.
• Invista em utensílios de boa qualidade, como lancheiras e garrafinhas térmicas, pois elas irão garantir que o lanche estará adequado no momento que for consumido.
• Tente montar a lancheira com algo que seja atrativo para as crianças! Por exemplo, que tal cortar a panqueca de banana em formato de coração? Use e abuse da criatividade, você verá que com muito pouco é possível fazer um lanche bem legal e nutritivo.
• O ideal é que a escola mantenha uma cantina com opções saudáveis para estimular ainda mais os bons hábitos alimentares.
• Atualmente existem empresas que estão produzindo lanches saudáveis para facilitar o dia a dia das famílias que não tem tempo de preparar seu próprio lanche.
• Leia sempre o rótulo dos alimentos! Você irá se surpreender! Por exemplo, o biscoito maisena que muitas famílias acham uma ótima opção de lanche é um produto rico em açúcar e aditivo químico.
• No supermercado, dê preferência aos produtos que você conheça os ingredientes. Nomes complicados são sinal de aditivos químicos.
• Produtos light podem não ser a melhor opção.

Uma alimentação equilibrada e saudável irá fazer com que seu filho tenha maior concentração e energia para realizar as atividades escolares e ainda vai estimular as outras crianças a se alimentarem melhor, espalhando bons hábitos!

Seguem duas receitas fáceis e práticas que irão fazer sucesso entre os pequenos!

• BOLO DE CENOURA

1 cenoura picada

2 ovos

¼ de xícara de azeite

¼ de xícara de açúcar mascavo

½ xícara de farinha de trigo integral

½ xícara de farelo de aveia

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo. Após bater, despeje em uma tigela com o farelo de aveia, a farinha de trigo integral e o fermento em pó. Misture bem e coloque em forminhas de cupcake para assar a 180 graus. Rendimento: 8 bolinhos

• SNACK DE GRÃO DE BICO

1 pacote de grão de bico cru (500g)

Azeite extra virgem

Sal a gosto

Orégano seco a gosto

Páprica (doce ou picante – ou pode misturar as duas) a gosto

Modo de preparo:

Deixe de molho na água um pacote de 500g de grão de bico cru de um dia para outro. No dia seguinte coloque para cozinhar por 15 minutos na panela de pressão.

Após esse tempo escorra bem e coloque em uma assadeira com azeite e sal e leve ao forno médio a 200 graus por, aproximadamente, uma hora, mexendo a cada 10 minutos. Após esse período, retire do forno, acrescente orégano seco e páprica (eu usei a doce) a gosto. Mexa bem, acerte o sal e volte ao forno por mais 10 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Conserve em um vidro fechado para manter a crocância.

Um abraço e até a próxima!

O post Dicas para uma lancheira saudável apareceu primeiro em Portal Mommys.